全自动咖啡粉末包装机-法兰绒不太适合冲浅烘咖啡

发布日期：2023年03月22日     浏览次数：506

导语：全自动咖啡粉末包装机-法兰绒不太适合冲浅烘咖啡因此，使用法兰绒冲咖啡的师傅会使用满粉量，先用点滴或者小水流湿润咖啡粉，然后在中心小圆的位置小水流注水，避免水从四周流走。滤纸与法兰绒之间最大的区别就是滤纸能让水停留时间更久，形成浸泡萃取。而法兰绒留水能力弱，绝对的全程过滤萃取。当冲泡深烘咖啡的时候使用慢节奏、长时间的萃取方式，可以溶液出咖啡较为完整的风味，也就是甘苦浓厚。

法兰绒相较于滤纸，它的缝隙粗了许多，因此其下水速度比滤纸快了不是一星半点，而且法兰绒滤布四周都能让咖啡液通过，因此，当水位越高时，下水速度越快。

因此，使用法兰绒冲咖啡的师傅会使用满粉量，先用点滴或者小水流湿润咖啡粉，然后在中心小圆的位置小水流注水，避免水从四周流走。

滤纸与法兰绒之间最大的区别就是滤纸能让水停留时间更久，形成浸泡萃取。而法兰绒留水能力弱，绝对的全程过滤萃取。

当冲泡深烘咖啡的时候使用慢节奏、长时间的萃取方式，可以溶液出咖啡较为完整的风味，也就是甘苦浓厚。

当使用法兰绒冲泡浅烘咖啡时，如果还是使用慢节奏、长时间萃取的方式，咖啡萃取是完整，但会磨灭掉浅烘咖啡活跃的酸质，形成如红茶、果糖之类的厚实沉重的味道。

如果使用与滤纸一样的冲法，就算调整研磨度来阻挡下水的速度。最终咖啡的风味表现还是偏茶感、寡酸、干净度不佳。

在浅烘咖啡的浪潮中，法兰绒的优势难以体现，反而暴露了自身的弱点。

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