选择扩散咖啡效率更高的冲煮方式-畅销的挂耳咖啡包装机

发布日期：2023年02月23日     浏览次数：557

导语：选择扩散咖啡效率更高的冲煮方式-畅销的挂耳咖啡包装机？MD-182高速挂耳内外袋咖啡包装机适用于挂耳咖啡、挂耳茶叶、袋泡咖啡等小颗粒物的内外袋一次性包装。挂耳咖啡也称作：耳挂式咖啡、冲泡式咖啡、滤泡式咖啡、滴漏式咖啡等。

咖啡的萃取方式可以简单分为扩散和冲刷两种。

在萃取中观察咖啡粉内可溶性物质释出的过程，我们可以获得以下的次序：

第一步，热水在咖啡粉周围产生平流，将咖啡粉表面破碎细胞中的可溶性固体物质溶解，并通过冲刷带出。

（与平流相对的是紊流，平流指方向一致不产生相互干扰的流体，但并不一定是平向流动。）

第二步，咖啡颗粒内部完整细胞中的可溶性固体物质溶解，且通过细胞壁之间连接的孔隙，缓慢扩散到咖啡粉表面的破碎细胞。

（扩散，指特定媒介中密度较高的局部会向浓度较低的局部传递物质，物质传递的速度受温度和浓度阶梯影响。）

第三步，水流通过冲刷，再次将扩散到咖啡粉表面破碎细胞的可溶性固体物质带出。

第四步，将第二、第三步多次重复，直到萃取完成。

通过以上次序我们可以看到，适度增加颗粒内部完整细胞中的可溶物质扩散量，即能有效提高咖啡的萃取率。

同时，由于不同萃取物质间分子量与极性差异的关系，增加的萃取物质主要为碳水化合物、以及少量类黑素，而这些物质恰恰都能提升咖啡的醇厚口感。

选择浸泡时段在萃取时长中占比更高的萃取方式，将有利于提高咖啡粉的扩散萃取物质量。

其中包括以浸泡做为主要萃取方式的法式压滤咖啡、爱乐压等，在手冲滤杯当中，我们也可以选择流速较慢的滤杯型号，比如三孔扇形滤杯、KONO滤杯等。

MD-182高速挂耳内外袋咖啡包装机适用于挂耳咖啡、挂耳茶叶、袋泡咖啡等小颗粒物的内外袋一次性包装。挂耳咖啡也称作：耳挂式咖啡、冲泡式咖啡、滤泡式咖啡、滴漏式咖啡等。

外袋采用伺服电机结合色标传感器的往复式拉膜结构，相比轮式拉膜袋长稳定、定位准确、袋形美观，更能保证设备运行的稳定性。

采用PID调节温度控制器，温度控制得更准确，保证不同的膜对应不同的温度，实现外膜包装的美观度。所有可接触物料部分为SUS304不锈钢制作，保证产品的卫生可靠；

本机附加装置可完成自动上料、日期打印、冲氮、易撕口等功能；

本机运动部分采用封闭式工作环境，安全可靠。