手冲咖啡是不是一定要闷蒸-挂耳咖啡内外袋包装机有哪些

发布日期：2023年02月22日     浏览次数：470

导语：手冲咖啡是不是一定要闷蒸-挂耳咖啡内外袋包装机有哪些？重量精准，高于目前市场上其他的容积计量机构。相对于螺杆下料，它不会挤压物料，通用性更广，同时不会因为下料所产生的热量破坏咖啡的结构；相对于量杯下料重量更准也不会漏粉，伺服电机作为动力，能实现快速下料，满足包装速度的需求。

如果将“闷蒸”理解为咖啡粉萃取前的预浸泡过程，那么闷蒸必然是必须的。但如果将“闷蒸”视作萃取中一个独立的操作行为，那么闷蒸就未必一定不可缺少。

至少在两种情况下，手冲咖啡也可以不需要独立的闷蒸阶段。

第一种情况是咖啡豆保存时间较长，在接触到热水时，已经不需要较长时间进行排气。通俗的说，就是这支豆子已经不新鲜了。

对于这种情况，我的个人建议是没必要浪费时间和精力去冲它了，反正也很难冲得好喝。

第二种情况，是在研磨度非常细时不必进行独立的闷蒸操作。

大约五六年前，我曾经亲眼看到星巴克咖啡师，将极细研磨度运用在手冲咖啡中，并且全程单次注水，没有独立的闷蒸阶段。

当时我觉得他一定是疯了，但直到前两年，粕谷哲推出他的“一投式”手冲法，除了使用的滤杯不同外，其它技法方面几乎如出一辙。

对于研磨度与闷蒸的关系，我们可以大致这样理解：研磨度越细，排气速度就越快，充分吸收水分也越快，闷蒸所需要的时间也就越短。

当研磨度达到足够细的程度时，便可以索性舍弃独立的闷蒸阶段，与萃取同时进行。

MD-182适用于挂耳咖啡、挂耳茶叶、袋泡咖啡等小颗粒物的内外袋一次性包装。

挂耳咖啡也称作：耳挂式咖啡、冲泡式咖啡、滤泡式咖啡、滴漏式咖啡等。

内袋包装材料兼容性高：可包装无纺布、尼龙、玉米纤维等能超声波封口的材料。这些材料都具有良好的过滤性能、可广泛应用于袋泡行业。

采用独特的滑动容积下料机构：重量精准，高于目前市场上其他的容积计量机构。相对于螺杆下料，它不会挤压物料，通用性更广，同时不会因为下料所产生的热量破坏咖啡的结构；相对于量杯下料重量更准也不会漏粉，伺服电机作为动力，能实现快速下料，满足包装速度的需求。

内袋采用超声波封口及切割，相比热封不会产生热量，影响咖啡品质；同时超声波封口形式能达到直线型切口，节约挂耳内部填充空间，达到10-20g的超大包装容量。