咖啡的平衡感有什么影响？咖啡内外袋包装机有哪些好处？

发布日期：2023年01月13日     浏览次数：484

导语：咖啡的平衡感有什么影响？咖啡内外袋包装机有哪些好处？而事实上的情况会比这个说法要复杂一些。正常研磨出来的咖啡粉的结构是颗粒值较小的细粉会依附在颗粒值较大的粗粉，粗粉之间的缝隙会夹杂细粉。而经过摇晃或者拍打滤杯，受震动与重力的影响，细粉就很容易从缝隙掉到底部，所以就形成表层依旧是蓬松的粗粉层、底部则是由众多较细的咖啡粉夯实的粉层。

在咖啡粉倒入滤杯后，下意识地拿起滤杯晃一晃、拍一拍，把咖啡粉弄平整。你是否也有这个习惯呢？

我们深知，如果咖啡粉层不平整的话，就很难让咖啡粉均匀吸水，容易造成萃取不均匀。而通过拍打滤杯或者摇晃滤杯，可以使滤杯中的咖啡粉层表面趋于平整。

但是，拍打滤杯也会有不良的影响。比如我们经常说的“拍打滤杯的次数多了会导致原本蓬松的咖啡粉层变实”，就会影响到闷蒸的排气。

而事实上的情况会比这个说法要复杂一些。正常研磨出来的咖啡粉的结构是颗粒值较小的细粉会依附在颗粒值较大的粗粉，粗粉之间的缝隙会夹杂细粉。而经过摇晃或者拍打滤杯，受震动与重力的影响，细粉就很容易从缝隙掉到底部，所以就形成表层依旧是蓬松的粗粉层、底部则是由众多较细的咖啡粉夯实的粉层。

可以看一下下面两组对比图。第一组是咖啡粉刚倒入滤杯中与拍打数次滤杯后的粉层表面对比图。

可以明显地看出左边的图片咖啡粉层表面的粗粉与细粉交错分布，而右图的咖啡粉层表面粗粉颗粒分明。如果单看这两幅图，很容易会误认为右图的咖啡粉比左图的要粗。

接下来看第二组对比图，是两种情况的咖啡粉侧倾后的表现。可以看到拍打完滤杯后的细粉会沉积在底部，结成一块。