全自动电子秤咖啡包装机-咖啡豆烘焙时一爆到底发生了什么?

发布日期:2023年05月13日     浏览次数:579

导语:全自动电子秤咖啡包装机-咖啡豆烘焙时一爆到底发生了什么?咖啡烘焙,至少从表面上看,并不十分复杂。事实上,如果您没有自己的烘焙机,您甚至可以在家里用烤盘和烤箱做这件事。咖啡豆只需加热搅拌即可,确保热量均匀分布。你烤多长时间和你得到这些豆子的热度决定了烤的深度。一爆对于任何咖啡烘焙师来说都是一个重要的里程碑,无论是业余爱好者还是专业人士。 

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您享用的那杯早晨咖啡依赖于相当长的一段旅程。咖啡豆以多种方式种植、收获、干燥和加工,然后以多种不同的方法精心烘焙、研磨和冲泡。如果你曾经想探索咖啡并更深入地了解它,那么烘焙可能是将生咖啡豆转化为我们如此喜爱的深色饮料这一过程中最重要的部分。

咖啡烘焙,至少从表面上看,并不十分复杂。事实上,如果您没有自己的烘焙机,您甚至可以在家里用烤盘和烤箱做这件事。咖啡豆只需加热搅拌即可,确保热量均匀分布。你烤多长时间和你得到这些豆子的热度决定了烤的深度。一爆对于任何咖啡烘焙师来说都是一个重要的里程碑,无论是业余爱好者还是专业人士。 

实际上可以听到的第一声裂纹标志着烘焙过程的过渡。它标志着烤肉可以——取决于你的口味偏好——完成的时间点。

如果您正在烘焙咖啡豆并仔细聆听,您会听到爆裂声,这听起来有点像爆米花的爆裂声。第一次爆裂——之所以称为“第一爆裂”是因为如果你继续加热咖啡豆,你会得到第二次爆裂——标志着咖啡豆从烘焙机吸收了足够的热量以转化豆中水分的时间点蒸汽,随着可听见的爆裂声释放出来。

第一次爆裂发生在华氏 380 度左右,如果您喜欢在较淡的一侧烘焙咖啡,您可以在听到这个声音后停止烘焙过程。这是咖啡烘焙的一个里程碑,表明咖啡豆已经失去了青草和绿色的味道,并且经过充分烘焙可以制作出一杯好咖啡。

随着温度继续升高,咖啡豆内部的气体开始从豆子中逸出,第二次破裂发生。声音几乎没有第一个那么明显。烘焙师可以继续烘焙二爆之后的豆子,但是当你继续加热咖啡豆时,你更有可能以烧焦的味道告终。通常在裂缝之间有一个甜蜜点,那里已经产生了足够的烘焙风味,使咖啡豆在研磨和冲泡时味道宜人,但烘焙不会产生烧焦的味道。

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