什么是气调包装机，全自动气调咖啡包装机有什么好处？

发布日期：2023年02月11日     浏览次数：462

导语：什么是气调包装机，全自动气调咖啡包装机有什么好处？科斯特全自动气调包装的一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。例如将袋内空气抽出后再充人N2 或CO2 气体，其目的是抑制厌氧微生物生长。

气调咖啡包装气调包装机(Mcdified Atmosphere Packaging) 可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。

科斯特全自动气调包装的一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。例如将袋内空气抽出后再充人N2 或CO2 气体，其目的是抑制厌氧微生物生长。

经真空包装，因内外压力不平衡而使被包装的物品受到一定的压力，容易黏结成块，酥脆易碎的食品如油炸土豆片等易被挤碎，形状不规则的食品抽真空后，起皱面不美观，带尖角的食品易刺破包装袋，使用气调包装就可以解决真空包装的这些缺点。

使包装物内外压力趋于平衡，从而保护袋装食品，包装物也美观。气调包装适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的包装。

1.氮气(N2 )只起惰性充填作用，没有杀菌作用，氮气不与食品发生化学作用，也不被食品吸收，对于极易氧化变质的食品，N2可置换其中的O2，能有效延缓食品氧化变质，保全食品质量。

2.二氧化碳(CO2)CO2 在空气中的正常含量为0.3%，CO2 在低浓度下能促进许多微生物的繁殖，但在高浓度下却能阻碍微生物的繁殖。包装物内二氧化碳的含量为10%~ 40% 时对微生物有抑制作用。大于40%时，有明显的灭菌作用，另外，CO2 易形成弱酸，易改变食品风味。

3.氧气(O2)作为充填气体一般不单独使用，常与CO2、N2 混合成理想气体，用于生鲜食品的充气包装，其作用是维持生鲜食品内部细胞一走的活性，延缓其生命过程，保持定程度的生鲜状态，并应采用适当的包装材料和包装方法。