挂耳/滤泡式咖啡的冲泡方法有哪些讲究？滤泡式咖啡包装机哪款好？

发布日期：2023年01月29日     浏览次数：392

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“手冲”可以是用来形容很多种不同的冲煮方法，最常用于过滤式煮法：让热水通过一层咖啡粉来萃取出其咖啡风味，通常会使用纸、布或者更细的金属网等材质来用于过滤。

简易式杯上过滤器可能在冲煮咖啡的历史最初就已经开始使用，但相关的发明出现的时候却已经比较晚了。一开始的过滤器材质为布料，直至1908年一位德国企业家Melitta Bentz发明了纸质过滤器。

这一发明也帮人们远离了摩卡壶式的过滤式咖啡（这一方式煮出的咖啡非常糟糕，其苦味强烈到令人难以置信），而这种摩卡壶式冲泡法随着后来另一家德国公司发明的电动式滤泡咖啡机的问世。

使用滤泡式冲煮法，其冲煮出来的咖啡液的风味，会随着咖啡粉的研磨粗细、粉水的接触时间和咖啡粉层的厚度的变化而变化，所以这三项变因要尽可能的稳定。

粉水比：60g/l，可以从这个比例开始尝试实验，后面根据自己的口味找出自己最喜欢的粉水比。

研磨粗细：中等/细砂糖般粗细；适用于30g咖啡搭配500g水，如果是单杯分量就可以研磨的更细一些，相反需要更多的分量时建议磨的更粗一些。  

1.咖啡豆称重，冲泡前再研磨；
2.使用合适的新鲜饮用水煮沸；
3.当水壶持续加热时把滤纸放入滤杯中并使用少许热水将滤纸浸湿，有助于阻止纸的味道融入咖啡，同时可以作为滤杯的预热；
4.将咖啡粉倒入滤纸，然后连同滤杯置于壶的上方，再把整组冲煮器材置于电子秤上归零；
5.若以热水壶直接冲泡，在热水煮开之后，等待约10秒再开始冲泡，若使用手冲壶冲泡，请立即将热水壶内的热水倒入手冲壶；
6.搭配电子秤进行冲煮，注入大约是咖啡粉分量2倍的热水，不用太计较水量的精确度，只要确认热水足够浸湿所有咖啡粉即可，但要留意电子秤的重量；
7.等待30秒后缓缓将剩余热水注入咖啡粉层，注水的同时继续留意电子秤的重量，尽量不要往滤杯边缘注水；
8.加入足量热水后，咖啡液面的高度大约低于滤杯边缘2-3厘米，也可使用汤匙轻轻搅拌粉层，让粘附在滤纸上的咖啡细粉脱落；
9.让滤杯中的水持续滴漏，直到看上去停止滴漏；
10.将滤纸及咖啡渣收起，拿开滤杯，就可以享用咖啡啦。
注：如果不满意冲出的咖啡质量，就可以从几个变因中改变相应的参数继续实验，慢慢琢磨研究出适合自己口味的标准。

MD-F11采用国际知名部件组成，高精度PLC伺服控制系统，全超声波密封，使切割密封性能更好。触摸屏，操作方便，适用范围广泛，如滴滤咖啡袋、长方形尼龙袋、无纺布、PLA纤维咖啡袋等，可带绳、吊牌。