92%的人都不知道怎样喝咖啡，才算有品味？

发布日期：2022年12月16日     浏览次数：524

导语：92%的人都不知道怎样喝咖啡，才算有品味？我觉得这些说法都对，但都不完善。能够分辨差异、好坏，当然是品味的重要构成条件，但是不要忘记，品味是针对每一个活生生的人，每个独立的个体的。建立品味，你要先学习辨别客观上的差别，接着你要融入个人的思考与判断，最后产生了一种选择。这其中每一个环节都做到，才算得上喝咖啡有品味。

我们可能觉得冲煮比赛的第一名很会煮咖啡，烘豆比赛的第一名很会烘咖啡，那怎样的人很会喝咖啡？是能够喝出很多种咖啡差异的人，还是能够精准评断咖啡价值进而知道它的价格的人？

我觉得这些说法都对，但都不完善。能够分辨差异、好坏，当然是品味的重要构成条件，但是不要忘记，品味是针对每一个活生生的人，每个独立的个体的。建立品味，你要先学习辨别客观上的差别，接着你要融入个人的思考与判断，最后产生了一种选择。这其中每一个环节都做到，才算得上喝咖啡有品味。

这就代表不是只有喝瑰夏咖啡才叫有品味，喝曼特宁咖啡一样可以有品味。品味没有标准答案，每一种选择都代表了一种品味。瑰夏咖啡可能在价格上高出曼特宁咖啡很多倍，但是有些味道和口感可能只存在于曼特宁咖啡里，如果我喜欢这些特定的风味和口感胜过瑰夏咖啡，那我为什么一定要随众喜欢瑰夏咖啡不可？

学习喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差异，也是一段向内认识自己的旅程，除了一点一滴逐步累积味觉的经验“里程数”，也要问自己喜欢什么，为什么喜欢。

品味咖啡的过程也是这样，我觉得真正的咖啡，是有灵魂的。如果你能用心感受，咖啡会帮助你启动感官，让我们与世界某一方的土地产生联结。

就像最好的品酒师可以听懂红酒所吐露的秘密，能够在盲饮的情况下分辨葡萄的品种、生长的年份、采收的季节、生长的地方是面向阳光还是背向阳光。