咖啡店最终会回到了卖简餐的时代吗？

发布日期：2022年12月29日     浏览次数：512

导语：咖啡店最终会回到了卖简餐的时代吗？随着中国咖啡消费的不断增长，咖啡早已不再是限于高层次社会群体消费的奢侈品了，咖啡消费饮用场景趋于多元化，到咖啡店早已经不只有喝咖啡这一个形式，如今的咖啡店已经逐渐延伸至午餐甚至是全时段的消费场景，有不少的咖啡店甚至可以解决大家早/中/晚餐的饱腹问题。

随着中国咖啡消费的不断增长，咖啡早已不再是限于高层次社会群体消费的奢侈品了，咖啡消费饮用场景趋于多元化，到咖啡店早已经不只有喝咖啡这一个形式，如今的咖啡店已经逐渐延伸至午餐甚至是全时段的消费场景，有不少的咖啡店甚至可以解决大家早/中/晚餐的饱腹问题。

近日，继咖啡店盯上早餐之后，各咖啡品牌又开始陆续推出花样午餐，“咖啡+？”的场景已经开始逐步蔓延至午餐、晚餐，多家咖啡连锁品牌店都已经推出多款相对应产品。

12月20日，Tims官方微信公众号发布了一则上新消息，推出黑椒鸡肉披萨、意式肉酱披萨、榴莲披萨3款新品，其性价比也极高，仅需要29.9元，即可购买一份披萨+指定饮品的套餐。

“咖啡+暖食”的产品组合一直是Tims咖啡区别于其他连锁咖啡品牌的特点之一，Tims的贝果类产品已成为社交平台上的网红产品，如今再通过“暖食组合”进入午餐时段。有媒体报道，Tims方面回应表示，“披萨这个品类，将是我们征战午餐市场的利器”。

更早前，Manner咖啡也发布了一篇冬日轻食的上新的推文。就连今年陆正耀刚推出的咖啡连锁品牌——库迪咖啡，营业范围中除了咖啡，也包含了烘焙、简餐等等产品，其主打全时段餐饮，多维度切入用户消费场景，在库迪官网产品系列中显示，轻食西餐、新鲜烘焙即将上线。

“咖啡+？”的组合在全国各地不同省份不同城市不同咖啡品牌不断持续上演着，咖啡“吃法”日新月异，已经让人分不清，到底是餐食开始引用咖啡，还是咖啡开始引用餐食了。

早在疫情之前，咖啡市场的“煎饼果子”咖啡意外走红，从而解锁了“咖啡＋早餐”这个王炸组合，“咖啡+煎饼果子”的组合形式登上微博热搜榜之后，不论是海外品牌咖啡还是本土精品咖啡馆都在引用过这种形式， 例如星巴克、Costa、M Stand都是如此，星巴克推出的早餐组合，以三明治、菠萝包搭配咖啡，上个月M Stand也推出一个“油条煎饼+咖啡”的中式早餐组合。

不仅如此，现如今还出现了许多能饮酒的咖啡店，咖啡品牌相继涌现出“日咖夜酒”的消费场景模式，咖啡也在越喝越晚，咖啡消费场景的多元化，呈现出中国咖啡正在向日常生活场景不断渗透的一个发展趋势。

咖啡组合形势也还有很多很多，在不同国家，咖啡的搭配都有所不同，只有不断适应国人的味蕾，每一次咖啡和其他饮食的结合与探索才有意义，不仅能让咖啡出圈，也能让属于我们的咖啡文化更加有特色。

现如今，疫情逐渐散去，堂食全面开放，“咖啡+？”这样的经营模式，似乎已经逐渐成为了各咖啡品牌的一个发展趋势。咖啡市场竞争激烈，沿着品牌自身的特点出发，咖啡品牌还会围绕着产品“卷”出什么样新奇的组合想法。